Trường dạy nấu ăn ở Cần Thơ: Nâng tầm chất lượng, khẳng định vị thế
23/09/2016
Pha-che
Học pha chế ở Cần Thơ: Barista – Nghề thời thượng của giới trẻ hiện nay
30/09/2016

Để có thể trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp

Nếu như bạn yêu công việc nấu ăn đến mức muốn công việc này trở thành nghề nghiệp của mình, hãy nghĩ tới nghề đầu bếp. Chặng đường đi không hề dễ dàng, bởi vì đây là nghề làm việc nhiều giờ, lao động mệt mỏi, tính cạnh tranh cao.Tuy nhiên, việc được sáng tạo ra những món ăn ngon, điều hành cả gian bếp, hay thậm chí quản lý cả một nhà hàng thì việc phấn để trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp cũng xứng đáng với cái giá phải trả. Để bắt đầu công việc Đầu bếp chuyên nghiệp, hãy học những kiến thức và kinh nghiệm sau đây:

1

Đầu bếp chuyên nghiệp – Hình ảnh làm bếp tại các khách sạn 

Tìm một công việc trong một nhà hàng:

Trước khi muốn trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp, việc đầu tiên là phải làm quen với những điều kiện công việc tại nhà hàng, không nhất thiết phải là một công việc quan trọng. Bạn có thể làm phục vụ tại một quán cafe, hay làm phụ bếp trong nhà hàng. Tích lũy kinh nghiệm về công việc thực tế trong nhà hàng mới là quan trọng, vì vậy hãy bắt đầu càng sớm càng tốt.

2

Nấu ăn tại nhà:

Nấu ở nhà hàng rất khác với việc nấu ăn tại nhà, tuy vậy bạn vẫn nên tận dụng mọi cơ hội để làm quen với kỹ thuật nấu ăn và làm quen càng nhiều loại thực phẩm, gia vị, nguyên phụ liệu…. Hãy tự tin khi sử dụng dao và các trang bị nhà bếp khác.

Hãy xác định đâu là những trang bị cần thiết, đâu là những vật dụng không thực sự cần thiết.Hãy học hỏi những điều căn bản về những món ăn mà bạn thích. Quan trọng hơn, hãy học hỏi về những món ăn mà người khác muốn trả tiền để được ăn. Trong khi thực hành nấu ăn tại nhà, hãy suy nghĩ xem loại món ăn nào phù hợp nhất với bạn.

Bạn đã bao giờ nhận thấy mình có phong cách nấu nướng rất riêng chưa? Bạn có thấy thích làm món tráng miệng hơn món chính không? Chính sở thích của bạn sẽ quyết định việc bạn học hỏi kiến thức và kinh nghiệm ở đâu.

Hãy tập nấu cho người khác thưởng thức. Đầu bếp chuyên nghiệp có rất nhiều áp lực về việc trình bày món ăn sao cho đẹp. Nếu không đáp ứng được yêu cầu của khách hàng, họ sẽ trả lại món ăn và nhận xét tiêu cực. Hãy sớm nhận ra liệu bạn có thể tiếp tục công việc được giám sát chặt chẽ đến như vậy hay không?

Hãy đam mê nghệ thuật nấu ăn:

Không phải bất kỳ ai cũng có thể trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp. Để trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp không chỉ cần sự cống hiến mà còn cần thấy ám ảnh bởi những mùi vị, những trào lưu mới, cần cả sự tỉnh táo trong cuộc đua của bạn nữa.

Hãy đến những nhà hàng có tiếng để cảm nhận được nhà hàng đó được điều hành như thế nào. Nếu có thể, hãy chú ý tới vai trò của đội ngũ nhân viên, việc họ phối hợp cùng nhau như thế nào để công việc được trôi chảy.

Hãy thường xuyên đọc những bài viết về các nhà hàng, tạp chí nấu ăn, thông tin về các Bếp trưởng hoặc Đầu bếp chuyên nghiệp, cùng những thông tin liên quan đến nghệ thuật nấu nướng. Hãy đạt tới trình độ hiểu biết sâu sắc về lĩnh vực mà bạn chuẩn bị dấn thân.

Đăng ký một khóa học nấu ăn:

Đăng ký tham gia một chương trình học nấu ăn. Học tại trường dạy nấu ăn là bước đệm cho bản thân bạn khi chưa tiếp xúc, trải nghiệm với môi trường Đầu bếp chuyên nghiệp, tại đây mọi bí quyết cũng như kinh nghiệm để trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp đẳng cấp đều được các Thầy, Cô đảm nhận nhiều vị trí lớn trong các Nhà Hàng – Khách Sạn nổi tiếng truyền đạt.

Đến với Trường dạy nghề Đầu bếp chuyên nghiệp các bạn được học hỏi rất nhiều kinh nghiệm quý báu từ thực tiễn mà không phải ai đã đi làm tại Nhà hàng – Khách sạn dễ dàng biết được vì phải trải qua nhiều khó khăn gian khổ.

Với nghề Đầu bếp chuyên nghiệp không ai lại dễ dàng đem những gì mình đã học để truyền thụ cho người khác, vì thế lựa chọn một Trường dạy nghề đầu bếp chuyên nghiệp chính là động lực, bàn đẩy chấp cánh cho ước mơ sự nghiệp và tương lai của bạn được rộng mở.

Các chương trình học cung cấp lượng kiến thức phong phú về kỹ thuật chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh, chế biến thịt, làm bánh và kiến thức cơ bản khác về nấu ăn.

lap

Buổi học lớp Bếp Trưởng cùng với Siêu Đầu Bếp Nguyễn Văn Lập tại Western

Nếu bạn có kế hoạch sau này sẽ tự mở một nhà hàng, hãy tìm kiếm chương trình đào tạo về kinh doanh, quản lý, nhân sự và các lĩnh vực liên quan thiết yếu khác. Khóa Bếp chính nhà hàng Á, Âu, Việt sẽ cung cấp những kiến thức nền tảng, hoàn chỉnh, chi tiết bao gồm tất cả những khía cạnh để làm thế nào bắt đầu và vận hành hoạt động bếp trong Nhà hàng.

Bất kể bạn muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp, một người quản lý tài ba hay muốn mở rộng phát triển kinh doanh hoặc có ý định kinh doanh ăn uống, phát triển Nhà hàng, hoặc đơn giản là đam mê Ẩm thực, muốn bổ sung nâng cao kiến thức ngành nghề bếp mà bạn cần để thành công. Tất cả bạn sẽ tìm thấy được trong khóa đào tạo tại Trường dạy nghề ẩm thực Western.

Ưu điểm khóa học:

  • Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:  là những Chuyên gia Ẩm thực, Bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm đang làm việc tại các Nhà hàng, khách sạn lớn trong cả nước.

    Giáo trình theo tiêu chuẩn Châu Âu: do các Chuyên gia Ẩm thực, Bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm từng tu nghiệp ở nước ngoài biên soạn.

  • Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, lệ phí thi và Cấp chứng chỉ.
  • Bằng cấp giá trị: Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được cấp Chứng chỉ do Tổng Cục Giáo dục nghề nghiệp cấp và chứng nhận về chuyên môn do Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn công nhận.
  • Cơ sở vất chất và trang thiết bị: Hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu.
  • Đảm bảo, cam kết việc làm: cho học viên sau khi nhập học 2 tuần đến 1 tháng cũng như sau khi hoàn thành khóa học tại Trường.

  • Học viên được học tất cả những kỹ năng, “bí quyết” trong nghề đầu bếp mà không phải ở đâu cũng có thể học được.
  • Chương trình học được thiết kế theo tiêu chí “Lerning to do(Học để làm), đặc biệt chú trọng dạy tích hợp theo phương pháp suy luận, sáng tạo (vừa học lý thuyết kết hợp thực hành tại chỗ theo sự hướng dẫn của giảng viên). Học viên sẽ được thực hành trên hệ thống bếp một chiều đạt tiêu chuẩn Châu Âu. Lớp học chỉ tối đa 10 – 12 học viên/lớp để đảm bảo chất lượng.
  • Trường sẽ hỗ trợ tìm kiếm phòng trọ cho những học viên ở xa
  • Trường luôn hỗ trợ thực tập và việc làm cho học viên nhằm giúp cho học viên có thêm thu nhập và vừa có thể nâng cao tay nghề.

Giá trị cốt lõi:

  • Đồng hành: Luôn đồng hành cùng học viên vượt qua mọi khó khăn, thử thách trong học tập cũng như trong sự nghiệp.
  • Sáng tạo- Năng động- Tạo dựng sự khác biệt: Luôn đổi mới tư duy và phương pháp giảng dạy, luôn đột phá và tạo nên sự khác biệt, không ngừng gia tăng giá trị thiết thực cho học viên.
  • Tôi vì học viên: Là phương châm của nhà trường để thể hiện sự chuyên nghiệp, tận tâm và uy tín đối với học viên là nguyên tắc ứng xử của mỗi thành viên trongTrường dạy nghề ẩm thực Western.

Trường dạy nghề ẩm thực Western:

  • Địa chỉ: 140 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. An Hội, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ
  • Hotline: 0912.187.478 – 0907.955.666
  • Email: tuyensinh@western.edu.vn
  • Website: www.dayngheamthuc.vn
  • Facebook: /Truongdayamthuc
Để có thể trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp
Đánh giá bài viết

Trả lời