Gà nướng kiểu Philippines có tên Philippines là Lechon Manok – một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nơi đây. Nướng vốn là cách nấu có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng chế biến theo kiểu Philippines.
1. Thành phần (Khẩu phần: 5 người):
- Gà tây: 1 con
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 8 tép
- Nước mắm: 30 ml
- Nước cốt tắc: 20 ml
- Muối: 5 gr
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ
- Đường vàng: 3 gr
- Sả: 4 cây
- Dầu ăn: 15 ml
2. Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Để sơ chế các nguyên liệu, bạn rửa sạch gà rồi để cho thật ráo nước. Trong túi nylon thực phẩm hoặc bát lớn, bạn cho hành băm nhỏ, tỏi, nước mắm, nước tắc, muối, ớt bột, gừng, hạt tiêu, đường vàng và 2-3 cây sả vào với nhau rồi trộn đều lên.
Bước 2: Cho gà vào túi, lắc nhẹ để gia vị thấm đều lên gà. Cho túi gà vào tủ lạnh để qua đêm hoặc tối thiểu 4-6 tiếng để gà ngấm gia vị.
Bước 3: Vặn lò ở 200°C, lấy túi gà khỏi tủ lạnh, nhồi toàn bộ sả trong hỗn hợp ướp gà và chỗ sả còn lại vào bụng gà. Cho nước ướp gà vào bát, thêm dầu ăn rồi trộn đều. Dùng chổi hoặc găng tay nylon phết/xoa đều ½ chỗ nước ướp lên phần da gà. Cho gà lên giá nướng hoặc xiên vào que nướng trong 1-1.5 giờ.
Bước 4: Trong quá trình nướng gà bạn chú ý quan sát thấy gà đã chín và chuyển màu vàng nâu là món ăn đã hoàn thành. Món ăn này có thể ăn kèm với salad rau củ hay bánh mì, dưa leo, muối tiêu chanh… đều rất ngon miệng.
Tại Tp. Cần Thơ và các tỉnh khu vực ĐBSCL, các bạn chọn học nghề nấu ăn có thể tìm hiểu chương trình học chi tiết tại Trường Đào tạo nghề Western với 100% thời gian tập trung vào thực hành và rèn luyện kỹ năng. Trong quá trình học, Nhà Trường sẽ bố trí việc làm tại các nhà hàng, khách sạn để học viên vừa học tập vừa có cơ hội cọ xát thực tế, tích lũy thu nhập và kinh nghiệm làm việc. Trường Đào tạo nghề Western cũng là trường được đánh giá tốt nhất về tay nghề và giá trị thực học của học viên khi làm việc. Trường Đào tạo nghề Western (Số 140, Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phuờng Tân An, Quận Ninh Kiều Tp.Cần Thơ, Hotline: 1900.56.1267 – 0938.209.866, Website: www.western.edu.vn, www.dayngheamthuc.vn).
Trường Đào tạo nghề Western