Nem cua bể được gói thành dạng hình vuông nên ngoài cách gọi thông thường, còn có tên là Nem vuông cua bể hoặc Nem vuông. Với hương vị đặc biệt do sự phối hợp chủ đạo của cua và tôm cùng với nhiều nguyên liệu khác, Nem cua bể thơm ngon, giòn rụm là một trong hai món ăn đại diện cho phong cách chế biến của người dân Hải Phòng mà những tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua. Với cách hướng dẫn cách làm món Nem cua bể trong chương trình này giúp bạn có một món ăn ngon nhé:
1. Nguyên liệu làm Nem cua bể:
- 250g thịt lợn nạc vai xay nhỏ
- 1 con cua biển, đem luộc và gỡ lấy thịt
- 3 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su hào
- 1 gói bánh đa nem
- 50g giá đỗ
- 10g miến
- 10g mộc nhĩ
- 10g nấm hương
- Tỏi, hành tím, cà rốt, đu đủ xanh
- Nước chấm: mắm, hạt nêm, hạt tiêu, chanh, tỏi, ớt
- Su hào và cà rốt đem nạo sợi thật nhỏ.
- Miến, mộc nhĩ cùng nấm hương đem ngâm với nước ấm khoảng 5 phút để nở rồi cũng đem thái sợi nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch và cắt khúc nhỏ hơn.
- Thêm thịt lợn xay, thịt cua cùng cà rốt, su hào, mộc nhĩ, miến, nấm hương, giá đỗ, 3 quả trứng gà vào trộn đều với gia vị là muối, hạt nêm, một chút hạt tiêu.
- Nhúng nhẹ hoặc quét lên mặt bánh tráng một chút nước để bánh tráng mềm dễ cuốn hơn. Nên dùng một chút nước cốt chanh thay cho nước. Cách này sẽ làm nem giòn hơn sau khi rán.
- Đặt tấm bánh tráng lên một mặt phẳng, cho nhân vừa đủ vào giữa rồi gập 4 góc lại thành hình vuông.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho cuốn nem đã gói xong vào rán vàng đều hai mặt. Chị em có thể dùng chảo nhỏ, lòng sâu để nem được ngập dầu. Cách này sẽ giúp nem vàng và giòn hơn.
- Khi rán xong, đặt nem lên trên tấm giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
- Cắt nem thành miếng nhỏ cho dễ ăn. Thưởng thức kèm với rau sống và nước chấm.
Cùng Western thưởng thức thành quả của mình với món Nem cua bể vô cùng hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn ngon miệng, chương trình dạy nghề nấu ăn được quan tâm nhiều nhất tại Trường Western (tham khảo Website: www.dayngheamthuc.vn).
Trường Đào tạo nghề Western (St)