Kiến thức của chúng ta và cách chúng ta tạo nên đòn bẩy từ tri thức của mình sẽ giúp chúng ta tiến xa. Kiến thức đã giúp chúng ta có mặt trong lễ tốt nghiệp này, nhưng hôm nay, tôi muốn nói với mọi người về sức mạnh của niềm tin và học hỏi.
Chef Trần Lập, Trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn niên khoá 2022 – 2024
Tôi lớn lên ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, bên cạnh những con sông rộng lớn và cánh đồng lúa bát ngát. Tôi là con thứ 2 trong một gia đình bình dân như bao gia đình khác và tôi là người đầu tiên trong gia đình đi học nghề nấu ăn. Vì vậy, có rất nhiều điều mà tôi phải có niềm tin và học hỏi mới đạt được thành công.
Ở những thời điểm quan trọng nhất, khi tôi hỏi cha mẹ mình, họ đều trả lời “Con hãy tự lựa chọn”. Chẳng hạn, tôi hỏi về việc học Đại học hay học nghề sau khoảng thời gian hoàn thành chương trình phổ thông trung học, cha mẹ đều nói: “Chúng ta không biết về điều này, nhưng cha mẹ tôn trọng mọi quyết định của con “.
Khi học Kỹ thuật chế biến món ăn, chúng tôi phải tìm hiểu xem còn thiếu thông tin gì, những tài liệu nào không có sẵn, ai là những Đầu bếp nổi tiếng và thành công, mức thu nhập, cơ hội thăng tiến trong nghề này như thế nào và nhiều thứ khác. Tôi hiểu rằng, ngay cả sự im lặng cũng có ý nghĩa riêng. Có rất nhiều điều chúng ta cần phải học hỏi và có niềm tin vào quyết định của chính mình. Khi chúng ta cảm thấy mông lung nhất trước những điều không biết, đó là khi những điều lớn lao hơn sẽ xuất hiện.
Trong quá trình theo học tại Western, tôi cũng có trải nghiệm khó khăn, đó là khi tôi bị công kích ác ý từ bạn bè hay như người thân trong gia đình “Làm đầu bếp làm gì có tương lai, làm đầu bếp để bị người khác sai vặt, sau không đi học đại học…”. Động thái này khiến tôi cảm thấy không chắc chắn về tương lai, sự nghiệp của mình, về sự an toàn và chất lượng cuộc sống.
Chính sức mạnh của niềm tin và học hỏi lại trở nên quan trọng vào thời điểm ấy. Có những trải nghiệm tiêu cực các bạn không cần phải biết đến. Tôi sẽ cố gắng học hỏi thật nhiều để trở thành một Bếp trưởng Nhà hàng – Khách sạn 04 sao trở lên giống Thầy Hồ Hoàng Thọ hay Nghệ nhân ẩm thực, Master Chef cô Trần Thị Hiền Minh.
Điều gì tôi chưa biết, tôi sẽ đi hỏi, tôi sẽ lắng nghe. Một cách học hỏi quan trọng trong cuộc sống khi ta cảm thấy không chắc chắn, đó là hãy tìm tới những cuộc đối thoại, dù có thể các bên đều không có sẵn những câu trả lời hoàn hảo.
Bạn có nhìn thấy lòng trắc ẩn ở những người mà bạn không quen biết không? Bạn có cảm nhận được nỗi đau riêng ở những người mà bạn bất đồng với họ không?
Sau khi tốt nghiệp với những kiến thức chúng ta đã có, không quá quan trọng nữa. Thực tế, khi bước ra cuộc đời, chính niềm tin và học hỏi mới quyết định tốc độ chúng ta tiến về phía trước.
Thiếu niềm tin, thiếu học hỏi sẽ luôn khiến chúng ta cảm thấy không thoải mái, thậm chí sợ hãi. Do vậy, chúng ta hãy mang theo bên mình tâm lý của người mới bắt đầu, luôn sẵn sàng học hỏi và luôn tin tưởng vào quyết định của chính mình.
Lời tri ân trước tiên nhân buổi lễ tốt nghiệp ngày hôm nay, chúng con xin được dành tặng đến cha mẹ, những người luôn bên cạnh, động viên chúng con vượt qua những gian khó. Cha mẹ và gia đình luôn là nguồn động viên vững chắc, luôn dõi theo bước đường chúng con đi, vị tha với những sai lầm của tuổi trẻ và ủng hộ những ước mơ, hoài bão của chúng con. Tận đáy lòng mình, chúng con xin chân thành cảm ơn và khắc ghi công ơn trời biển này. Chúng con yêu cha mẹ rất nhiều.
Và hôm nay nhân kỷ niệm ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11, chúng em – thế hệ học viên – sinh viên đã và đang học tập và rèn luyện dưới mái Trường Western, Trường Hồng Hà xin gửi những lời tri ân sâu sắc nhất, chân thành nhất và trân trọng nhất đến quý thầy cô. Chúng em xin chúc quý thầy cô sức khoẻ và luôn thành công trên sự nghiệp trồng người. Cảm ơn thầy Hồ Hoàng Thọ – Người thầy mà em tôn kính, cảm ơn thầy Nguyễn Thanh Tùng, người đã truyền lửa cho em bằng kinh nghiệm trên 30 năm trong ngành F&B của thầy. Cảm ơn thầy, cô trong Ban giám hiệu trường Western, trường Hồng Hà đã tạo cho em niềm tin vững chắc vào nghề nghiệp của mình, cảm ơn thầy Nguyễn Lộc, Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long đã tạo nên một đầu bếp chuyên nghiệp mang tên Trần Lập, cảm ơn tất cả các bạn lớp Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn khoá 6 đã đồng hành cùng tôi suốt thời gian qua.
Cuối cùng, em xin được phép đại diện cho toàn thể Học viên – Sinh viên Trường Western, Trường Hồng Hà gửi lời chúc tốt đẹp nhất đến quý vị đại biểu, quý Thầy Cô. Kính chúc quý thầy cô sẽ thành công trong sự nghiệp giáo dục, chúc cho Trường Western, Trường Hồng Hà sẽ luôn luôn là ngọn cờ đầu trong công tác đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho Đồng bằng sông Cửu Long và cả nước.
Cuối cùng, em xin kính chúc cho buổi lễ diễn ra thành công tốt đẹp, em xin chân thành cảm ơn.
Chef Trần Lập