I. ĐẶC ĐIỂM CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO:

Các món ăn từ gà rất phong phú, được rất nhiều người ưa thích. Hiện nay, ngoài các loại gà công nghiệp, người tiêu dùng thích các loại gà ta, gà Hmong, Gà Đông Tảo,… được chế biến theo nhiều cách khác nhau từ nhiều vùng miền của đất nước.

Chương trình đào tạo các món ăn từ gà được thiết kế dành riêng cho các bạn mong muốn kinh doanh quán ăn, nhà hàng Chuyên về gà. Các món gà trong chương trình này là những món gà được chọn lọc từ nhiều vùng miền của Việt Nam.

Học món gà đặc biệt – Món gà quay bánh bao

II. THỜI GIAN, HỌC PHÍ VÀ ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN:

• Học phí: Tùy theo số món được lựa chọn
• Thời gian: Tùy theo số món được lựa chọn
• Giảng viên là những Bếp Trưởng, Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, nhiều kinh nghiệm trong nghề đến từ TP.HCM.

Thầy Nguyễn Nhựt Trưởng (Giảng viên Trường western) – Chuyên gia ẩm thực hành đầu Việt Nam

III. CHỨNG CHỈ TỐT NGHIỆP:

• Chứng nhận “Chế biến món ăn đặc sản từ thịt gà” do Trường Đào tạo nghề Western và Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn hoặc Hội đầu bếp chuyên nghiệp ĐBSCL cấp.
• Chứng chỉ đào tạo “Course of Chicken Meat Recipes” bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trường Đào tạo nghề Western và Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn hoặc Hội đầu bếp chuyên nghiệp ĐBSCL cấp.

IV. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO:

Phần 1:  Bí quyết chế biến các món gà:

Gà ta:

1. Phở gà

2. Gà nướng Tây bắc

3. Gà nướng mắm nhĩ

4. Gà nướng riềng mẻ

5. Gà nướng sả miền Trung

6. Chân gà nướng muối ớt

7. Mề gà nướng quái vị

8. Sụn gà rang muối Hồng Kong

9. Cánh gà chiên nước mắm/bơ

10. Lòng gà xào mướp

11. Gà hấp nấm

12. Gỏi gà đồng quê

13. Phi lê gà xốc sả

14. Gà xối mỡ

15. Gà bó xôi

16. Gà nhồi xôi

17. Lẩu gà thảo mộc

18. Miến gà

19. Cháo gà hạt sen

20. Gà ác tiềm thuốc bắc

21. Gà hấp nước mắm nhĩ

22. Gà nấu rượu

23. Gà rô ti

24. Cà ri gà

25. Gà nướng sốt BBQ

Gà Hmong:

1. Gà Hmông nổ muối hạt

2. Gà Hmong đốt lá Ngải cứu

3. Hấp nước mắm nhĩ

4. Nướng lá chanh

5. Gà Hmong rang muối

6. Gà Hmông nấu thảo mộc

Gà Đông Tảo:

1. Da gà trộn thính

2. Gà rang lá chanh

3. Gà đốt lá Ngải Cứu

4. Gà hấp nấm

5. Gà tiềm táo tàu

6. Phi lê gà xào hạt điều

Phần 2:  Thi tốt nghiệp

Trường Đào tạo nghề Western