Cá hồi là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng rất được các Bếp Trưởng Bếp Âu ưa chuộng. Một trong những món ngon từ cá hồi được nhiều gia đình yêu thích là món Cá hồi măng tây sốt cam. Món ăn lạ miệng này chinh phục tín đồ ẩm thực nhờ cá hồi mềm ngọt đậm đà hương vị, vỏ ngoài được chiên vàng ăn kèm nước sốt cam thơm phức và độ giòn rụm của măng tây . Vị béo ngậy của cá hồi kết hợp với cái thanh mát, chua chua ngọt ngọt của cam tươi giúp món ăn hấp dẫn mà không ngấy, thích hợp với trẻ em và người lớn. Cùng Western tham khảo cách làm món Cá hồi sốt cam tươi đơn giản mà thơm ngon:

1. Thành phần (Khẩu phần 1 người): 

• Cá hồi: 200 gr
• Nước cốt cam: 1/2 chén
• Măng tây: 150 gr
• Bột năng: 1 muỗng cà phê
• Dầu olive: 2 Muỗng canh

2. Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1 (Sơ chế cá hồi và măng tây): Cá hồi sơ chế rửa sạch và để ráo nước, lấy khăn sạch hoặc giấy thấm qua miếng cá một chút cho khô để khi áp chảo sẽ không bị bắn dầu. Sau đó cắt cá thành miếng dày khoảng 2cm rồi đem cá ướp cùng với 1/2 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa cà phê tiêu và một chút dầu olive, mỗi mặt để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc khoảng 2cm.

Bước 2 (Chế biến sốt cam): Cam ép lấy nước, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê đường, bạn nhớ chừa lại 1 lát nhỏ để trang trí nhé. Cho chút dầu olive vào chảo hun nóng rồi phi tỏi băm nhuyễn khoảng 3 phút, đổ phần nước cốt cam vào. Đợi khi phần cốt cam sôi lên, khuấy bột năng với 5ml nước rồi hòa chung cho đến khi hỗn hợp sốt cam sệt lại, nêm nếm với muối, tiêu, đường cho vừa ăn.

Bước 3 (Chế biến món cá hồi và măng tây): Dùng chảo chống dính bắt lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu olive. Dầu nóng, cho lát cá hồi đã tẩm gia vị vào. Khoảng 8 phút cho mỗi mặt để 2 bên mặt cá đều vàng, để lửa lớn, sau đó bỏ ra dĩa. Cho tiếp phần măng tây vào chảo đảo đều tay trong khoảng 4 phút để măng vẫn giữ được độ xanh và giòn.

Bước 4: Trình bày cá ra đĩa, trang trí bằng những lát cam vàng và một ít sốt lên bề mặt cá. Món cá hồi sốt cam sẽ ngon hơn khi dùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Tại Tp. Cần Thơ và các tỉnh khu vực ĐBSCL, các bạn chọn học nghề nấu ăn có thể tìm hiểu chương trình học chi tiết tại Trường Đào tạo nghề Western với 100% thời gian tập trung vào thực hành và rèn luyện kỹ năng. Trong quá trình học, Nhà Trường sẽ bố trí việc làm tại các nhà hàng, khách sạn để học viên vừa học tập vừa có cơ hội cọ xát thực tế, tích lũy thu nhập và kinh nghiệm làm việc. Trường Đào tạo nghề Western cũng là trường được đánh giá tốt nhất về tay nghề và giá trị thực học của học viên khi làm việc. Trường Đào tạo nghề Western (Số 140, Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phuờng Tân An, Quận Ninh Kiều Tp.Cần Thơ, Hotline: 1900.56.1267 – 0938.209.866, Website: www.western.edu.vn, www.dayngheamthuc.vn).

Trường Đào tạo nghề Western