Bánh cuốn Pad Thái

Bánh tráng cuốn Pad Thái kiểu này vừa đẹp mắt lại vừa lạ miệng, cách làm thì không hề khó tí nào. Đây là món ăn lành tính, thanh lọc cơ thể, không chứa nhiều dầu mỡ, cực kì thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi nóng đấy. Ngoài ra, nếu bạn đã có ý định giảm cân thì món ăn này cũng là một gợi ý không tồi.

1. Thành phần (Khẩu phần: 4 người):

Bí ngòi: 1 trái
Cà rốt: 2 củ
Bắp cải: ₁/₂ bắp
Ớt chuông: 1 trái
Hẹ: 6 cây
Bạc hà: 6 lá
Ngò rí: 18 lá
Bánh tráng: 6 miếng
Đậu phộng: ₁/₂ chén
Chanh: 2 trái
Nước tương: 2 muỗng canh
Nước sốt mè rang: 2 muỗng canh
Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh
Siro đường: 1 muỗng canh
Nước cốt me: 2 muỗng canh
Gừng băm: ₁/₄ muỗng cà phê

2. Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Bí ngòi, cà rốt, bắp cải, ớt chuông rửa sạch, thái sợi. Hẹ, và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ. Bạc hà rửa sạch. (Nếu không có thì bạn dùng húng lũi để thay thế). Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt nếu có, trộn với tất cả nguyên liệu trong Phần sốt trộn.

Bước 2: Cho 1/2 nước sốt trong tô sốt trộn với bí ngòi, cà rốt, ớt chuông, bắp cải, ngò rí, hẹ. Sau đó bạn nhúng bánh tráng với nước, tiến hành cuốn gỏi. Xếp lớp bánh tráng ở dưới, lớp gỏi ở trên rồi cuốn chắc tay. Bạn nhớ cho bạc hà vào nữa nhé.

Bước 3: Gỏi cuốn xong sẽ được thành phẩm thế này. Bạn cho 1/2 lượng sốt còn lại vào 1 cái dĩa, trình bày với đậu phộng rang cho xinh. Khi ăn, chấm gỏi cuốn với phần sốt me đậu phộng ấy sẽ thú vị lắm đấy.