Cơm sườn Malaysia

Cơm là món ăn truyền thống không thể thiếu trong thực đơn thường ngày do cung cấp một lượng lớn tinh bột và năng lượng cho quá trình làm việc và dễ dàng phối trọn với nhiều món ăn kèm và dễ dàng biến tấu để tạo sự mới lạ. Tiêu biểu là món cơm sườn Malaysia thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bửa cơm gia đình bạn thêm đậm hương vị.

1. Thành phần (Khẩu phần: 2 người):

Sườn non: 700 gr
Muối: 1,50 muỗng cà phê
Hắc xì dầu: 4 muỗng cà phê
Tiêu: ₁/₂ muỗng cà phê
Nấm đông cô: 12 cái
Cà rốt: 3 củ
Đậu Hà Lan: 200 gr
Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
Gừng: ₁/₄ củ
Tỏi: 6 tép
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Nước: 100 ml
Gạo: 750 gr

2. Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sườn non rửa sạch, ướp với các gia vị ướp sườn, để sườn ngấm gia vị khoảng một tiếng.

Bước 2: Trong thời gian đợi các bạn rửa sạch nấm, để ráo và cắt mỗi chiếc nấm làm đôi. Với những chiếc nấm to thì bạn có thể cắt làm tư. Tiếp theo cho 1.5 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa cho nóng dầu, cho nấm vào xào khoảng 2 phút rồi trút nấm ra bát để riêng.

Bước 3: Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo. Mở lửa lớn và đun nóng dầu. Cho gừng và tỏi vào đảo đều khoảng 1 phút cho thơm rồi cho đường vào đảo thêm 30 giây rồi cho sườn vào. Đảo đều cho sườn chín sơ bên ngoài và lớp ngoài của sườn chuyển vàng nâu thì cho tiếp cà rốt, xì dầu và 100ml nước vào chảo sườn. Đun cho hỗn hợp sôi khoảng 5 đến 8 phút hoặc đến khi lượng nước trong chảo gần như cạn hết thì tắt bếp.

Bước 4: Vo sạch gạo, cho gạo và lượng nước phù hợp với loại gạo của gia đình vào nồi cơm điện sao cho gạo không bị nhão. Cho phần nấm đã xào và muối vào nồi cơm, dùng đũa đảo đều. Cho phần sườn và cà rốt vừa xào vào nồi cơm. Bấm nút nấu cơm. Khi cơm gần chín thì cho đậu Hà Lan vào. Cơm chín, đảo đều. Dùng nóng cùng chén xì dầu và tương ớt rất ngon.