Bún Thái

Bún thái là món ăn ngon cho bữa sáng ngày lạnh. Món bún Thái chua cay có nguồn gốc từ xứ sở Chùa Vàng, với cách nấu bún Thái chi tiết từ Western, từ nay bạn hoàn toàn có thể tự nấu bún Thái tôm mực ngay tại nhà mỗi khi thèm mà không cần phải ra hàng quán tốn kém.

1. Thành phần (Khẩu phần: 2 người):

Tôm tươi: 400 gr
Mực: 100 gr
Nghiêu: 200 gr
Thịt bò: 100 gr
Gừng: 10 gr
Muối: 20 gr
Nước: 1 lít
Dầu ăn: 20 ml
Hành tím băm: 15 gr
Sả băm: 30 gr
Cà chua: 150 gr
Sa tế: 50 gr
Nước cốt me: 50 ml
Hạt nêm: 10 gr
Đường trắng: 40 gr
Nước mắm: 20 ml
Lá chanh: 5 lá
Bún tươi: 500 gr
Nấm kim châm: 50 gr
Riềng: 10 gr

2. Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1 (Nấu nước dùng bún Thái): Tách phần đầu tôm và thịt tôm để riêng, rửa sạch. Cho 200gr đầu tôm vào nồi lớn, thêm 10gr gừng và 5gr muối. Thêm 1 lít nước vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 2: Để nấu bún Thái có màu đỏ đẹp mắt chúng ta đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm vàng 15gr hành tím băm, 10gr riềng cắt sợi, 30gr sả băm. Sau đó cho 150gr cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm 50gr sa tế, 800ml nước dùng bún Thái, 5 lá chanh vào và đậy nắp nấu ở lửa vừa.

Bước 3: Khi nồi nước dùng bún Thái sôi, nêm vào nồi 50ml nước cốt me, 15gr muối, 10gr hạt nêm, 40gr đường và 20ml nước mắm. Đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Đun sôi nồi nước, cho hải sản vào dĩa gồm thịt tôm, mực, nghêu và 10gr gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 5: Khi ăn bún Thái thì xếp bún vào tô, trụng chín thịt bò và nấm kim châm, thêm các loại hải sản hấp chín như nghêu, mực và tôm vào tô. Món bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối và chấm thêm muối ớt xanh rất ngon.